Receita Alfajores: Recheados com leite moça e banhados em Chocolate


RECEITA ALFAJORES


Ingredientes

Ø  Massa

·         200 g de manteiga em temperatura ambiente
·         1 xícara (chá) de açúcar
·         1 ovo
·         2 gemas
·         5 xícaras (chá) de farinha de trigo
·         4 colheres (sopa) de mel
·         meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
·         2 colheres (sopa) de fermento em pó
·         meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Ø  Recheio

·         1 lata de leite moça

Ø  Cobertura

·         3 tabletes de chocolate com leite nestlé 

Modo de Preparo

Ø  Massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga

Ø  Recheio:

Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite MOÇA e água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.

Ø  Cobertura:

Derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

OBS: https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Alfajores_argentinos.aspx

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